春节的脚步已越来越近，七天的假日里，人们或全家团聚，或朋友聚餐，或走亲访友，相信不少人都会经历胡吃海塞的几天，可谓“吃得嗨、喝得爽”。
“民以食为天”，节日里“吃”是大家永远津津乐道的话题。但大吃大喝后各种胃肠疾病、消化疾病的困扰，却让“吃”成为一种负担，消化不良、胃炎、胃溃疡、胃食管反流……各种消化疾病让不少人困扰不已。
那么，在节日里我们应该怎么呵护好较弱的肠道又吃得健康呢？1月22日，记者采访了盐湖区医疗集团盐湖区人民医院消化内科主任、副主任医师王娜平，请专家指导我们春节怎样吃得更健康，让我们远离各种“节日病”，度过一个轻松、健康的春节。
吃出来的肠胃病
“春节，中国的传统节日，各种美食诱惑着人们的味蕾，但胡吃海喝的同时，小心肠胃承受不了。”王娜平表示，每逢节假日都是胃肠疾病的高发期，暴饮暴食造成的胃肠炎、胰腺炎等疾病患者增多。油腻食物、辛辣食物、频繁饮酒、冷热食物混杂，加重了胃肠负担，会导致腹痛、腹泻、腹胀等症状。
王娜平介绍道，肠道是人体最大的免疫和排毒器官，如果它出现问题，就可能引发诸多疾病，如糖尿病、高血压、心血管疾病、脑部疾病甚至肿瘤癌症等。麻辣火锅、鸡鸭鱼肉、滋补汤等，在过节期间这些食物出现在餐桌上的频率很高。过浓的辣味食物会导致消化道过度充血，带来便秘、咽喉肿痛等问题。高脂肪食物一方面会刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻，使肠道问题的发病率升高。
另一方面，吃大量高脂肪食物，会减少体内有益菌的数量，导致肠道菌群失调，产生“内讧”，致病菌分泌出的大量毒素被人体吸收后，使人容易出现没精神、脸上长痘、肤色变差等情况。
王娜平建议，不管是节假日还是平时，在饮食上，对于油炸食物、高盐食物、辛辣刺激食物等都应该少吃，尤其要注意以下这些伤害肠胃的坏习惯。
吃得太咸 吃盐过多，容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。
吃得油腻 长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”，会出现肥胖，进而诱发胰岛素抵抗、动脉血管粥样硬化等改变，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。
吃得太精 现代人吃得越来越精细，膳食纤维摄入普遍不足，尤其节日里更是这样，满桌大鱼大肉，蔬菜极少。长期缺乏纤维易导致食物残渣、脂肪等堆积，致使肠道内膜脱落，发生器官性病变，形成习惯性便秘。
晚饭吃太晚 饮食不规律、很晚才吃晚饭，会增加患消化系统疾病的概率。过节期间，有些人中午吃过饭以后要到晚上九点或十点钟才吃饭，因为晚饭吃得晚，吃过饭以后不久就休息，导致食物在身体内消化得不够充分，这一类人很容易有肠炎、溃疡病这样的健康问题。
喝水太少 有些人平时就喝水少，过节酒和饮料就代替了喝水。大便的70%都是水分，若身体缺水，大便中的水分就会被大肠吸收，导致大便干燥，排便不畅。
缺乏锻炼 生命在于运动，运动可以兴奋下丘脑外侧的饮食中枢反射性刺激和提高消化能力，增加食欲。运动过程中，人的腹式呼吸会加强，一方面可改善腹腔脏器的血液循环，另一方面还可以促进胃肠道的蠕动，由此调节整个消化道。相反，长期缺乏锻炼会导致食欲减退、胃动力不足，易诱发胃、结直肠炎症和肿瘤。
易发的肠胃病
“节日期间，亲朋好友礼尚往来，互相宴请的菜肴总少不了鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等食品。如果暴饮暴食，加上频频饮用饮料和酒，常常会吃出病来。”王娜平说，根据以往的经验，每逢长假，到医院看急诊的病人往往较平时成倍增长，其病症多是酒精中毒、急性胃肠炎、胰腺炎……
急性胃肠炎 春节假日期间，很多家庭的生活规律被彻底打乱，打牌、游玩、走亲访友成了最主要的“工作”，吃饭也变得没有规律，甚至会出现饥一顿、饱一顿，冷一顿、热一顿的现象，胃肠功能被严重削弱，或是在不干净的小吃摊点等处进食了含有病原菌及毒素的食物，引起了胃肠道黏膜急性炎症性改变。
主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者还可出现脱水、休克。一般来说，急性胃肠炎病人多是恶心、呕吐在先，接着出现腹泻，腹泻每日3次—5次甚至达数十次。
应对措施：一旦出现上述现象，应尽量卧床休息，同时口服葡萄糖电解质液或是冲兑糖盐水以补充丢失的体液。如果呕吐持续或是腹泻严重，则需马上到医院就诊，进行相关检查并静脉输液。此时，病人应吃清淡的流质或半流质食品来缓解胃肠负担。
上消化道出血 由溃疡病、慢性肝病所引起的消化道出血，也是节日前后最主要的消化道疾病，几乎所有的新发病例都有连续多日出席各种聚餐活动的经历。在这些人中，多数人以前并不知道自己已患上了溃疡病或肝病，而春节期间天气又比较寒冷，人体血管收缩，消化道黏膜供血减少，所以溃疡病、肝病就显现出来。如果此时饮食上再不加节制，吃得过饱，鱼虾等高蛋白食物摄入过多，或是饮酒过量，就极易发生消化道出血。
主要症状：如果呕吐出咖啡色的食物或是排出黑色大便，就可能是胃出血的表现。
应对措施：上消化道出血十分危险，应马上到医院就诊。
消化性溃疡穿孔 如果有消化道溃疡的病史，再在春节期间暴饮暴食，就很容易诱发溃疡穿孔。
主要症状：突然发生上腹剧痛，腹肌紧张，出现明显的压痛、反跳痛，并常常伴有恶心、呕吐，部分人还可能出现休克症状。
应对措施：应及时到医院就诊，必要时需要进行外科手术治疗。
急性胰腺炎 现代人的饮食口味平时本已厚重，脂肪、蛋白质含量高，而春节又是一年中非常重要的节日，过多油腻的食物集中摆上了餐桌，再加上酒精对胃肠黏膜的刺激，可引起胰腺水肿，从而发生急性胰腺炎。发病十分凶险的急性胰腺炎，可谓最典型的“节日病”。
主要症状：餐后一至两小时内出现上腹或左上腹痛，并向左腰背部放射，同时有发热、恶心、呕吐，并有脉搏细速、血压下降等休克症状。
应对措施：急性胰腺炎发病急，病情凶险，严重时可造成死亡，所以出现上述症状后需及时到医院救治。
急性胆囊炎 节日期间大吃大喝或大量饮酒，或饮食太过油腻，还可能导致胆汁分泌过多，从而诱发急性胆囊炎，或是胆石症急性发作。
主要症状：急性胆囊炎表现为右上腹疼痛，并向右腰背部放射，同时还可伴有发热、呕吐等症状。
应对措施：如果病情、症状比较严重，应及时到医院求治。
酒精中毒 春节期间亲友相聚少不了推杯换盏，而不加节制地饮酒则是引起酒精中毒的直接原因。每年春节期间，医院急诊室都会有不少人因酒精中毒来治疗。
主要症状：酒精中毒者除了有呕吐现象外，在神经兴奋期时还会有话多、言语不清、动作笨拙等表现。当中毒者进入昏睡期后，一般表现为颜面苍白、口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉搏快、呼吸缓慢有鼾声。
应对措施：在亲朋好友相聚时，相互提醒要慢慢饮酒，不要空腹饮酒。如果有人因饮酒过量出现狂躁症状，也千万不能使用镇静剂，更不要用手指刺激咽部来催吐，因为这样会使腹内压增高，导致十二指肠内溶物逆流，从而引发急性胰腺炎。
打好肠胃保卫战
“节日期间一定要注意饮食平衡，避免加重肠胃负担和胆固醇超标，科学合理地安排作息时间，切忌暴饮暴食，这样才能有个轻松愉快的假期。”王娜平说，肠胃是人体重要的消化吸收系统，人体各个器官的营养供给都离不开肠胃，饮食不规律、不合理等都会对肠胃造成不同程度的损害，尤其在节日里更应该保护肠胃。王娜平凭借自己多年的临床经验介绍了一些呵护肠胃的方法。
饮食应节制 人体消化器官的活动有一定规律，如果吃得太饱或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，无节制地进食、暴饮暴食，使胃肠蠕动困难，影响正常的消化机能，严重时可导致急性胰腺炎、胃肠炎、胃肠溃疡。所以，节日饮食应注意同一类的食物不要摄入过多，加之节日期间干果、鲜果充足，也增加了摄入量，各种食物的摄入大于平日饮食，建议三餐进食以不饿为主，不能过饱过多过于复杂，以致节后体重增加。
宜荤素搭配 节日饮食少不了大鱼大肉以及一些高脂肪、高蛋白的食物，大部分人都会出现脂肪摄入过高的情况，造成胃肠道超负荷，易引起高血脂。建议肉类不能太多，主食不能太少，豆制品、奶类不可缺少，并有绿叶菜，可以多吃胡萝卜和芹菜之类的根茎类蔬菜，这些食物含有丰富的粗纤维，可以起到通便润肠的作用，而且能够防治各种慢性疾病。还可以多吃苹果和火龙果以及猕猴桃等水果，这些水果含有丰富的果胶和树胶，还含有丰富的粗纤维素，对肠道健康有着积极的作用。主食也应以谷类粗粮为主，可适当增加燕麦、玉米等成分。我们肠道的益生菌最喜欢富含膳食纤维的食物，所以多吃富含膳食纤维的五谷杂粮，能够起到保护肠道的作用。
多喝粥汤吃饺子 粥汤这些汤汤水水的都具有良好的清火作用。另外，可吃些又好吃又好消化的食物，比如饺子。饺子是由小麦粉做的皮，含有丰富的纤维质，馅又包含多种蔬菜，如香菇、木耳、韭菜、白菜、冬瓜、胡萝卜、番茄、豆芽菜等，烹调方法使用煮、蒸，自然减少了油脂，易于消化。
坚持规律饮食 由于节日期间，睡眠时间推迟，早饭不吃，晚餐的菜肴非常丰盛，使得人的血脂、血糖、尿酸容易升高，容易影响健康。所以，节日里体弱群体、老年人和本身就有疾病的人更应注意保持正常的饮食规律。
多喝开水解油腻 节日期间多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉食和酒对肝脏的危害。可饮淡茶清除胃肠道的油腻，使之恢复正常。
节制饮酒 节日餐桌丰盛，餐餐有酒，推杯换盏间易造成身体的损坏，一定要适量。
吃到七分饱 抑制有害菌每顿饭都吃七分饱，即刚刚感到不饿即可，不要吃到撑。少吃高脂肪食物，因为摄入体内的多余营养物质会让有害菌大量滋生，导致肠道菌群结构发生变化。
喝酸奶增加“外援” 酸奶富含益生菌，可以壮大肠道内益生菌的队伍。选购酸奶时，首先要注意包装上的说明，选择蛋白质含量≥2.3%的产品。
